干邑是世界上公認的最好的白蘭地,原材料選用法國干邑產區種植的法定葡萄品種,經嚴謹的生產工藝及專業設備在規定時間內經過兩次蒸餾而成基酒,因基酒的制作過程復雜而被稱為“生命之水”。后因歐州國家連年戰亂,貿易中斷,供不應求的“生命之水”不得不在當地生產的“橡木桶容器”中暫存,若干年后當人們打開橡木桶取酒時,驚奇地發現:經橡木桶存放過的“生命之水”由透明的白色變成美麗誘人的琥珀色,口感也由當初的”烈+燒”變得柔和、易飲,香氣更加復雜、多變。自此優質干邑的特點即被總結為:透通的琥珀色,復雜多變的香氣,基酒存放越久酒質色澤越漂亮,口感越醇厚。優質的“生產之水”是高品質干邑的保障,但每一個干邑品牌的靈魂卻是各家經年的祖傳調配秘方。歷經發展,干邑由最初的兩個級別:普通干邑VSO和優質老年份干邑XO,演變成了VS、VSOP、NAPOLEON、EXTRA、雙EXTRA、XXO等級別,并有標準的陳年規定,以保證酒的品質,方便消費者選酒。
位于大西洋沿岸的夏朗德省歷史上是出產優質工業用鹽的基地,鹽經夏朗德港口運往周邊各個國家。從地域上講因其近著名的葡萄酒產區波爾多,當地的風土亦非常適合種植葡萄,皮卡瑞家族的祖上是當地知名鹽商之一,從1628年開始他們開始用鹽貿易賺到的資金購買了大片干邑產區中心位置的優質葡萄園,為保證出品聘請當地經驗豐富的釀酒師管理酒莊,并世代相傳。
除極少優質年份有個別酒莊生產單一年份干邑外,多數產品均為不同年份調配而成,以增加干邑的復雜度。皮卡瑞酒莊因其品質保證、歷史悠久,酒窖中藏了很多老年份的生命之水,獨一無二的香氣在干邑鎮深受各大知名干邑品牌的青睞,一直被看作老年份干邑調配的必須品。1658年初秋,當一桶陳放了30年的生命之水被開啟時,芬芳、獨特的香味彌漫至整個酒窖,裝進透明器皿后,深邃且通透的琥珀色令人十分愉悅,入口余香持續10分鐘之久,眾人驚嘆:好干邑,不過如此。正值酒莊成立30年之際,皮卡瑞酒莊正式推出這款凱旋干邑白蘭地,意為:家族酒莊三十而立,平穩發展,從凱旋走向更加美好的輝煌;亦代表皮卡瑞酒莊第一代莊主對后代子孫的期待和祝福。之后十年,釀酒師根據客戶的反饋建議不斷嘗試著增加調兌更高年份的生命之水,使凱旋干邑白蘭地口感更加完美,終成為一款在干邑產區無論是色澤、口感、香氣都無與倫比的單一園佳釀。并多次獲得全球烈酒盲品大賽金獎。